Παρά την αναπηρία του, έχει αγκαλιάσει το τρέξιμο ως τρόπο ζωής, ολοκληρώνοντας 52 μαραθώνιους, συμπεριλαμβανομένου του Αυθεντικού Μαραθώνιου της Αθήνας 20 φορές. Τον Νοέμβριο, τερμάτισε σε εξαιρετικό χρόνο 4:38:43.
Η συμμετοχή του στους Παραολυμπιακούς Αγώνες του 2004, σε τρία παγκόσμια και έξι ευρωπαϊκά πρωταθλήματα αποδεικνύει την ακλόνητη θέλησή του να ξεπεράσει κάθε όριο.
Ο Στέργιος Σιούτης φιλοξενήθηκε στην εκπομπή «Όπου υπάρχει Ελλάδα» του ΣΚΑΪ, όπου μίλησε για τον αθλητισμό, το τρέξιμο και τη ζωή του.
Αναλυτικά όσα είπε:
«Όταν ήμουν μικρός δεν μπορούσα να συμμετέχω με τα άλλα παιδιά στο ποδόσφαιρο και στην ποδοσφαιρική ομάδα του χωριού μου, γιατί είχα μειωμένη όραση. Τώρα πια είμαι τυφλός. Και τότε, αυτό με στενοχωρούσε, όμως συνέχισα και ξεκίνησα από το 1980 να τρέχω στίβο και το 1984 μεσαίες και μεγάλες αποστάσεις.
Τώρα, μετά από περίπου 50 χρόνια, είμαι εδώ και δίνω συνέντευξη να πω ότι τρέχω 40 χρόνια, έχω συμμετοχή στους Παραολυμπιακούς Αγώνες το 2004 και στους Ολυμπιακούς Αγώνες το 2024, στο Παρίσι, στον Μαραθώνιο για όλους που έγινε στις 10 Αυγούστου. Έχω τερματίσει 52 μαραθωνίους σε πέντε ηπείρους.
Η ζωή, που μας δίνεται μία φορά, θα πρέπει να τη ζούμε σε όλες τις εκφάνσεις της και ως εργαζόμενοι και ως οικογενειάρχες και ως άνθρωποι που έχουμε τα χόμπι μας. Και, μάλιστα, παρά τις δυσκολίες, όπως η αναπηρία όρασης, δεν θα πρέπει αυτό να μας εμποδίζει. Ίσα ίσα».